totrecept.com

• 
  Сало
  

  —
  1 кг
  

• 
  Вода
  

  —
  1 л
  

• 
  Соль
  

  (без горки.)
  —
  8 ст. л.
  

• 
  Чеснок
  

  —
  6 зуб.
  

• 
  Лист лавровый
  

  —
  3 шт
  

• 
  Перец душистый
  

  —
  5 шт
  

• 
  Гвоздика
  

  —
  2 шт
  

• 
  Шелуха луковая
  

  —
  2 горст.
  

• 
  Смесь перцев
  

  —
  1 ч. л.
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

1. Сало для этого рецепта подойдёт любое с прослойкой и без. Сало моем и нарезаем на куски примерно 5 на 10 см.
2. Готовим маринад, воду ставим на огонь добавляем соль, луковую шелуху перемешиваем и оставляем до закипания. После закипания рассол кипятим 10 минут.
3. Зубчики чеснока нарезаем слайсами. Сало выкладываем в подходящую ёмкость, с верху на сало выкладываем половину чеснока, посыпаем частью смеси перцев и выкладываем гвоздику, душистый перец и лавровый лист, затем опять слой сала, чеснока и смеси перцев.
4. Заливаем сало кипящим рассолом через сито, что бы луковая шелуха не попала в сало, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на трое суток.
Готовое сало достаём из маринада обсушиваем при помощи бумажных полотенец нарезаем и подаём к столу.