totrecept.com

Свёклу отварить, охладить. Можно заранее. Я варю сразу побольше и потом в холодильник под крышку.

Лук, морковь нарезать произвольно, можно крупно.

Разогреть в сковороде масло от ТМ»Олейна». Обжарить овощи.

Позже добавить свёклу кусочками.

Обжариваем вместе.

Влить ложку соевого соуса.

Всыпать сахар. Закарамелизировать овощи.

Поместить в чашу для взбивания, дать немного остыть. Такие овощи мы вначале пробовали подать как гарнир к рыбе, а уже во второй раз решили попробовать взбить в мусс.

Взбить блендером.

В отдельной ёмкости в крем-чиз (типа филадельфии, мы берём на базе сразу 1 кг-ведёрко, используем в чизкейки или на закуски) добавить ложку хрена. У нас не ядрёный, нежный. Крепкий можно меньше.

Влить сливки.

Взбить миксером.

Подать можно на галетах, хлебцах или вот таком ржаном хлебе для сэндвичей. Это как 2 горбушки тонкие, можно накрыть начинку и брать на работу.

Намазать слой взбитого крем-сыра.

Сверху слой свекольного мусса.

Посыпать зеленью или полить песто из петрушки.

Самодельное песто я показывала в томатном супе. Нам так понравилось, что мы его повторяли ещё, пока есть свежая петрушка. Порвать петрушку, порубить чеснок, влить масло и взбить блендером, посолив по вкусу.

Подавала с огурчиком, но и так самодостаточный насыщенный вкус.

Очень сытно, вкусно.