totrecept.com

• Свинина (окорок) — 2 кг
• Чеснок — 5 зуб.
• Приправа (для мяса) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 г
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6246 ккал	белки 327.8 г	жиры 534.5 г	углеводы 35.9 г
Порции
ккал 780.8 ккал	белки 41 г	жиры 66.8 г	углеводы 4.5 г
100 г блюда
ккал 277.6 ккал	белки 14.6 г	жиры 23.8 г	углеводы 1.6 г

1. Подготовить маринад: чеснок натереть на мелкой терке, положить в миску, добавить растительное масло (лучше всего подойдет оливковое, но можно использовать подсолнечное рафинированное), 2 столовые ложки приправы для мяса. Очень хорошо перемешать.
2. Развернуть на столе пищевую пленку, положить на нее мясо и намазать маринадом с 2-х сторон, тщательно растереть руками, затем завернуть мясо в пленку и оставить мариноваться на 2 часа, а еще лучше отправить его в холодильник на сутки и перед тем, как начать его готовить, достать из холодильника на 2 часа, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
3. Включить духовку, чтобы она разогревалась до 200 градусов. Поставить утятницу на сильный огонь и хорошо ее прогреть, снять с мяса пищевую пленку, отправить в утятницу и обжарить с 2-х сторон, до образования корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Масло в утятницу добавлять не нужно, поскольку мясо мариновалось в масле.
4. После того как мясо подрумянилось, хорошо его посолить с 2-х сторон, затем добавить 500 мл темного пива (выбирайте хорошее пиво, от него очень зависит конечный результат, я покупаю немецкое пиво в пределах 100 руб.)
5. Накрыть утятницу крышкой, отправить в разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 200 градусов. Через 30 минут можно перевернуть. Если хватит терпения, дайте мясу остыть в духовке еще в течение 1 часа, дверцу в духовку не открывайте.