totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Разрыхлитель теста — 18 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 100 г
• Желток яичный — 5 шт

Творожная начинка

• Творог — 1 кг
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 140 г
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Пудинг ванильный (40 гр.) — 1 пач.
• Сметана (или сливки) — 250 г

Белковая масса

• Белок яичный — 5 шт
• Сахар — 170 г
• Пудинг ванильный (40 гр.) — 1 пач.
• Яблоко — 2 шт
• Крупа манная (для посыпки) — 2 ст. л.
• Шоколад темный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6872.6 ккал	белки 286 г	жиры 299.7 г	углеводы 870.7 г
Порции
ккал 859.1 ккал	белки 35.8 г	жиры 37.5 г	углеводы 108.8 г
100 г блюда
ккал 215.4 ккал	белки 9 г	жиры 9.4 г	углеводы 27.3 г

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить масло и перетереть в крошку, добавить сахар, яичные желтки и замесить мягкое тесто и разделить на две части. 1/3 часть теста отправить в морозилку.
Для начинки в творог прокрученный через мясорубку добавить сахар, яйца, крахмал, пудинг, сметану и хорошо взбить в однородную массу.
Для бековой массы взбить яичные белки в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить пудинг и аккуратно перемешать.
Раскатать 2/3 части теста и выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой, посыпать манной крупой, сверху выложить порезанное толстыми дольками яблоко, на него творожную начинку, белковую массу,
сверху потереть на крупной терке 1/3 часть теста из морозилки, на тесто тертый шоколад. Выпекать при 180 гр. 50-60 минут.