totrecept.com

Нижняя

• Орехи грецкие — 50 г
• Печенье — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Банан — 3 шт

Ганаш

• Шоколад молочный / Шоколад — 60 г
• Шоколад темный — 70 г
• Сливки (30%) — 60 мл
• Банан — 1 шт

Верх

• Сливки — 300 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Загуститель для сливок — 2 ч. л.

Творожная масса

• Творог — 1 кг
• Сметана (12% або 18%) — 5 ст. л.
• Сахар — 180 г
• Крахмал картофельный — 45 г
• Ванильная эссенция — по вкусу
• Яйцо куриное — 4 шт

Украшение

• Какао-порошок — по вкусу
• Печенье — по вкусу
• Шоколад темный — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7067.8 ккал	белки 273.9 г	жиры 362.8 г	углеводы 690.2 г
Порции
ккал 589 ккал	белки 22.8 г	жиры 30.2 г	углеводы 57.5 г
100 г блюда
ккал 221.6 ккал	белки 8.6 г	жиры 11.4 г	углеводы 21.6 г

Орехи измельчить в блендере, поместите печенье в блендер и перемешайте. Перелить их в миску, добавить измельченные орехи, какао, топленое масло и перемешать.
Выложить массу для печенья в форму для выпечки диаметром 24 см, выровнять только дно и прижать
Творожная масса
Выложить сыр в миску, всыпать сливки, сахар, картофельный крахмал, ванильный экстракт и перемешать миксером до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.
Затем добавьте по одному яйцу за раз и перемешивайте миксером после каждого добавления, пока ингредиенты не смешаются.
Отложите на время творожную массу.
Очистите спелые бананы и нарежьте их ломтиками.
Поместите ломтики банана на дно противня. Полить бананы творожной массой.

Банановый верх:
Разломайте обе шоколадки и переложите их в миску. В кастрюлю налить сливки и молоко и довести до кипения.
Залейте шоколад горячими сливками, подождите 30 секунд, а затем перемешайте, пока шоколад не растает. Банан очистить и положить в миску, размять вилкой до кашицы и добавить в растопленный шоколад, перемешиваем.

Равномерно распределите готов банановый ганаш этаж чизкейка и с помощью ножа сделайте мраморный узор, поместите чизкейк в разогретую духовку. Выпекайте при 160 ° C в режиме вверх-вниз примерно 65 минут. После выпекания оставьте чизкейк в духовке с закрытыми дверцами еще на час.

Вынув из духовки, дайте сырники полностью остыть и поставьте в холодильник не менее 5:00, желательно на ночь.
Влейте сливки в миску, всыпьте сахарную пудру, смету и взбейте миксером, перемешайте.
Выложите готовый крем на сырник, посыпьте какао и шоколадной стружкой.

приятного аппетита!