totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 15 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 70 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана — 80 г

Начинка

• Творог — 1300 г
• Пудинг ванильный — 80 г
• Сахар — 250 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Желток яичный — 4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 250 мл

Суфле

• Белок яичный — 6 шт
• Сахар — 6 ст. л.

Посыпка

• Стружка кокосовая — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар — 50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7171.6 ккал	белки 338.1 г	жиры 345.8 г	углеводы 826.6 г
Порции
ккал 398.4 ккал	белки 18.8 г	жиры 19.2 г	углеводы 45.9 г
100 г блюда
ккал 216 ккал	белки 10.2 г	жиры 10.4 г	углеводы 24.9 г

Для теста просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и перетереть в крошку, добавить яичные желтки, сахар, сметану и замесить мягкое тесто, отправить в холодильник на 3 часа.
Для творожной массы творог взбить блендером или через мясорубку, добавить все ингредиенты и взбить миксером в однородную массу, молоко понемногу добавлять в самом конце.
Тесто раскатать и выложить в форму с пергаментной бумагой, сверху выложить творожную массу, выпекать при 180 гр. 45 мин.
Для суфле взбить белки в крепкие пики понемногу добавляя сахар. Не вынимая пирог из духовки выложить белковое суфле и выпекать еще 20 мин.
Для посыпки сливочное масло, сахар, кокосовую стружку, обжарить на сковороде до легкой золотистости. Не вынимая пирог из формы, еще теплый посыпать кокосовой посыпкой.
Размер формы 24х29 см.