рецепт с фото пошаговый
Необычный сырный суп с индейкой, тыквой и редькой привнесёт немного солнечного настроения в хмурые осенние дни. В списке ингредиентов вы не встретите привычные картофель и морковь, вместо них — тыква и редька, которые делают вкус супа очень интересным.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Индейка (голень) — 1 шт. (500 г)
Редька (очищенная) — 125 г
Тыква (очищенная) — 125 г
Рис — 100 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
Сырок плавленый сливочный — 2 шт. (по 100 г)
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Вода — 3 л
Способ приготовления
Сырный суп с индейкой, тыквой и редькой
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Плавленый сыр выбирайте мягкий, качественный, который точно растворится в супе.
Редьку можно взять любую, у меня — арбузная (свой яркий цвет при термической обработке она теряет).
Лук, тыкву и редьку очищаем.
Голень индейки промываем и отправляем в кастрюлю объёмом 4 л. Если голень индейки не помещается в кастрюлю целиком, разрубите её кухонным топориком пополам.
Заливаем голень в кастрюле 3 л холодной воды и ставим на большой огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим бульон 40 минут. Если голень была заморожена, то время варки бульона следует увеличить до 1 часа.
Тыкву натираем на крупной тёрке.
Лук и редьку нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде растапливеам сливочное масло, выкладываем туда овощи и пассеруем на минимальном огне 10 минут.
Когда голень индейки будет готова, достаём её из бульона и оставляем остывать до терпимой для рук температуры.
Бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
Рис промываем.
Отправляем рис в кипящий бульон и варим 5 минут.
Добавляем в бульон с рисом пассерованные овощи и варим ещё 5 минут.
Плавленые сырки нарезаем кубиками или натираем на крупной тёрке.
Мясо индейки снимаем с кости при желании удаляем кожу. Нарезаем мясо средними кусочками.
Отправляем мясо индейки в кастрюлю.
Следом выкладываем сыр.
Варим суп с индейкой, тыквой и редькой до полного растворения сыра, 5 минут.
Зелень промываем, обсушиваем и добавляем в суп в самом конце варки. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Снимаем сырный суп с индейкой и осенними овощами с огня, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Подаём суп в горячем виде, при желании дополнив гренками или тостами.
Приятного аппетита!