totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Густой, ароматный томатный суп с овощами и фрикадельками — вкусное блюдо с ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г

Кабачки — 450 г

Помидоры — 200 г

Картофель — 280 г

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо — 1 шт.

Крошки хлебные (сухари панировочные) — 4 ст. ложки

Паста томатная — 1 ст. ложка

Базилик сушеный — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Вода — 800 мл

Способ приготовления

Томатный суп с овощами и фрикадельками

Подготовить ингредиенты.

Фарш размять вилкой, добавить яйцо, соль и свежемолотый перец. Перемешать.

Всыпать хлебные крошки (или панировочные сухари). Хорошо вымесить фарш руками.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить фрикадельки и быстро обжарить, периодически встряхивая сковороду, чтобы они обжарились со всех сторон.

С помидоров снять кожицу.

Очистить репчатый лук и чеснок. Половинку луковицы отложить. Оставшуюся половину луковицы и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, посолить и поперчить. Добавить к луку чеснок и обжарить еще 30 секунд, до появления характерного запаха. Важно, чтобы чеснок и лук не подгорели.

Добавить в сковороду помидоры и сушеный базилик (или другие травы по вкусу).

Добавить томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, не накрывая крышкой, 7-8 минут (до испарения жидкости).

Очистить кабачок, морковь и болгарский перец.
Нарезать кабачок, морковь и отложенную ранее половинку луковицы кубиками. Сладкий перец нарезать кусочками.

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук 1-2 минуты. Затем добавить морковь и жарить 5 минут. Потом добавить кабачок и болгарский перец и обжаривать еще 5-7 минут.

Очистить картофель и нарезать кубиками.
Добавить картофель в кастрюлю к остальным овощам.

Залить овощи горячей водой и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить 15-20 минут.

Затем добавить в суп обжаренные фрикадельки. Варить еще 5-7 минут.

В последнюю очередь выложить в суп томатную заправку, перемешать.

Варить томатный суп с овощами и фрикадельками под крышкой еще 5-7 минут. Снять кастрюлю с огня.

Очень вкусный, густой и ароматный томатный суп с фрикадельками готов!