totrecept.com

• Говядина — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Перец черный — 15 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль — по вкусу

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3158.6 ккал	белки 215.3 г	жиры 155.3 г	углеводы 227.9 г
Порции
ккал 394.8 ккал	белки 26.9 г	жиры 19.4 г	углеводы 28.5 г
100 г блюда
ккал 135.6 ккал	белки 9.2 г	жиры 6.7 г	углеводы 9.8 г

1. Говяжий антрекот, весом 1 кг, промою и положу в утятницу, добавлю 1 литр воды, лавровый лист, душистый и черный перец, посолю.
2. Накрою крышкой и буду запекать в духовке 2 часа, при температуре 140 градусов. Если у вас утятницы нет, ее можно заменить глубоким противнем, а вместо крышки использовать фольгу.
3. Крупно нарежу картофель, лук и морковь. Положу овощи в глубокую миску, измельчу на них черный перец, добавлю 2 ложки оливкового масла и хорошо перемешаю руками.
4. Достану мясо из духовки, добавлю овощи и поставлю запекаться еще на 1 час при той же температуре.
5. Нарежу чеснок соломкой, добавлю к мясу, перемешаю и через 10 минут выключу духовку, мясо оставлю в ней еще на 2 часа, дверцу в духовку не открываю.
6. Нарежу маленький пучок петрушки, достану мясо из духовки, добавлю к нему и перемешаю.

Подавать можно порционно в глубоких тарелках с бульоном или на большом блюде. Приятного Вам аппетита!