totrecept.com

• 
  Молоко
  

  —
  800 мл
  

• 
  Сметана
  

  —
  150 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  250 г
  

• 
  Желток яичный
  

  —
  2 шт
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  4 ст. л.
  

• 
  Тесто слоеное
  

  —
  1000 г
  

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Сначала делаем крем. Молоко нагреваем на плите, а тем временем перемешиваем в миске сметану, ванильный сахар, сахар, желтки и муку. Нужно сделать смесь полностью однородной без комочков. Молоко уже горячее, теперь очень медленно, понемногу вливаем в смесь с мукой и быстро перемешиваем венчиком. Вливаем примерно половину молока и выливаем назад в сотейник чтобы продолжить варить. Варим до загустения, постоянно помешивая. Должны появиться первые пузырьки, тогда и выключаем. Крем охлаждаем и затем можно немного взбить миксером.
Коржи делаю из слоеного теста. Просто разделяю его на 4 части и выпекаю до золотистого цвета. Когда коржи остынут, верхний слой снимаю для крошки и делю корж еще на две части. Таким образом получается 8 коржей. смазываю их кремом, обсыпаю крошкой и даю пропитаться несколько часов. Приятного аппетита.