Новогоднее настроение требует кушать больше мандаринов и апельсинов. Именно поэтому захотелось сделать любимый нежный, влажный шоколадный бисквит с ноткой апельсина. Приготовление бисквита не занимает много времени, не нужно долго взбивать. Но и результат Вас очень порадует. Крем можно использовать любой, а можно и без него)
Бисквит
—
125 г
—
145 г
—
40 г
—
1 шт
—
30 г
(Йогурт натуральный, без вкуса)
—
30 г
(Сок апельсина, 30 гр
Цедра)
—
1 шт
—
100 мл
Карамель
(Сливки 33%)
—
80 мл
—
90 г
(Сок апельсина, 70 гр)
—
1 шт
—
10 г
Крем
—
400 г
(Сливки 33%)
—
500 г
—
160 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Натираем цедру с апельсина и перетираем её с сахаром. Чтобы сахар стал влажный и впитал аромат цедры.
Далее в деже миксера смешиваем все сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, разрыхлитель, соль, сода). В отельной ёмкости соединяем жидкие ингредиенты, кроме молока (яйца, растопленное сливочное масло, йогурт, сок апельсина 30 гр).
На низких оборотах миксера добавляем жидкие ингредиенты. Затем добавляем молоко. На более высоких оборотах взбиваем до однородной консистенции.
Выпекаем в кольце диаметром 16 см, при 160 градусах Цельсия, минут 40.
Готовый бисквит можно использовать сразу, но желательно обернуть пленкой и на ночь убрать в холодильник.
Бисквит разрезаем на 3 части.
Готовим крем.
В деже смешиваем сливочный сыр и сахар. Взбиваем до однородного состояния. Затем добавляем сливки 33% и взбиваем до пышной, устойчивой массы.
Карамель.
Нагреваем сахар на сухой сковородке или сотейнике до момента, когда сахар растворится и потемнеет. Вливаем горячие сливки и сок апельсина. Увариваем до однородного состояния. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник остывать.
Сборка торта.
Торт собираю в разъёмной формы с ацетатной пленкой.
Бисквит, крем, бисквит, крем, карамель и снова бисквит.
Чтобы слои были равномерными, крем лучше между коржами положить по весу (одинаковое количество). На этот диаметр грамм 200 достаточно.
Чтобы карамель не вытекла, то нужно делать бортики из крема.
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…