totrecept.com

• 
  Яйцо куриное
  

  (Для теста два желтка, а для смазывания булочек два желтка.)
  —
  2 шт
  

• 
  Молоко
  

  (стакан 250 мл.)
  —
  1 стак.
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  70 г
  

• 
  Дрожжи
  

  —
  11 г
  

• 
  Сахар
  

  (2 ст.л. для теста, 5 ст.л. для обсыпки.)
  —
  7 ст. л.
  

• 
  Соль
  

• 
  Корица
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Орехи
  

  (Орехи дроблёные.)
  —
  3 ст. л.
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  (стакан 250 мл.)
  —
  3 стак.
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

1. Готовим дрожжевое тесто, для этого в чашу добавляем молоко, растопленное сливочное масло, два желтка, две ст. л. сахара, соль, мука и дрожжи. Замешиваем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте для того чтобы тесто подошло.
2. Если у вас есть специальные железные цилиндры для выпекания трубочек — это очень хорошо, если нет, то их можно сделать самому, берём картон и скрутить в трубочки, края закрепляем скотчем так чтобы скрученный картон не раскрутился, а сверху на картонные трубочки накручиваем фольгу. Формы для выпекания трубочек готовы!
3. Пока тесто у нас подходит, готовим обсыпку — орехи измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, добавляем корицу, ванильный сахар, 5 ст. л. сахарного песку, перемешиваем.
4. Когда тесто подошло, делим тесто на равные части и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Затем тесто нарезаем на длинные полосы, шириной прибл. 4-5 см. Смазываем растительным маслом подготовленные трубочки, берём одну полоску теста и накручиваем по спирали тесто так, что-бы один виток заходил на второй. Белок немного взбиваем при помощи вилки и смазываем со всех сторон тесто накрученное на трубочки, а затем обильно посыпаем трубочки в смеси орехов, корицы и сахара.
5. Берём прямоугольный противень с высокими бортами и выкладываем на борта противня наши цилиндры с булочками, они должны выпекаться на весу, не опираться на дно формы. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовки до- 190 гр. Далее немного охлаждаем, и снимаем булочки с цилиндров. Булочки готовы всем приятного аппетита.