А ведь нафаршировать овощи можно не только мясом и рисом… Очень вкусные перцы и баклажаны с фасолью, эти овощи всегда обогащают вкус друг друга. А с консервированной фасолью — это ещё и быстро, что очень важно для многих хозяек и актуально, когда за окном +30 по Цельсию…
Ингредиенты для «Тушёные овощи с фасолью»:
- Перец болгарский — 4 шт
- Баклажан — 2 шт
- Фасоль консервированная (белая фасоль в томатном соусе, 380 г.) — 1 бан.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Пшено — 2 ст. л.
- Сметана (15-25%) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, базилик) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1275.1 ккал |
белки 43.3 г |
жиры 48.7 г |
углеводы 464.1 г |
| Порции | |||
| ккал 425 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 154.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.9 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Тушёные овощи с фасолью»:
Овощи вымыть, перцы почистить,
баклажаны разрезать пополам, надсечь мякоть по середине,
вырезать полосочки мякоти, раскрыть.
Проварить при медленном кипении перцы — 2 минуты,
баклажаны — 3 минуты. Откинуть на сито.
Репчатый лук и половинку баклажана обжарить на 1 ст. л. растительного масла, смешать с фасолью, промытым пшеном. Посолить.
Нафаршировать этим перцы и баклажаны.
Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 5 минут, огонь средний.
Перцы перевернуть, добавить сметану, влить чуть-чуть воды,
тушить 5 минут.
Порезать помидор шайбами, разложить на овощи, посыпать сахаром.
Добавить воды, покрыв овощи, добавить ветки сельдерея, базилика.
Тушить под крышкой 15 минут, поливая соусом, посолить по вкусу.
Подать горячим, с зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
