totrecept.com

• Творог — 500 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар (+1ч.л.) — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Смородина черная — 100 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Шоколад темный — 70 г
• Сливки (33%) — 120 мл

Время приготовления: 1500 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2151.5 ккал	белки 112.5 г	жиры 141.4 г	углеводы 176.1 г
Порции
ккал 430.3 ккал	белки 22.5 г	жиры 28.3 г	углеводы 35.2 г
100 г блюда
ккал 206.9 ккал	белки 10.8 г	жиры 13.6 г	углеводы 16.9 г

1)Творог выкладываем в глубокую ёмкость. к нему добавляем желтки с сахаром. Погружным блендером смешиваем перечисленные компоненты так, чтобы получилась однородная творожная масса без комочков.
2)Переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и отправляем на огонь чуть ниже среднего и, при постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим. Как только появились первые пузырьки, снимаем с огня. Масса после нагревания станет более жидкой, и теперь я пробиваю массу погружным блендером, чтобы она стала более гладкой.
3)Приготовим начинку. Черную смородину пюрирую с помощью погружного блендера. Смородину можно заменить вишней либо малиной. Переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и даем прокипятить примерно 1 минуту до загустения. Далее протираю через сито.
4)Далее остывшую творожную основу делим на 2 примерно равные части. В одну часть добавляем ягодное пюре, а во вторую часть добавляем растопленный темный шоколад.
Затем взбиваем холодные жирные сливки до мягких пиков и добавляем их к двум массам в равном количестве. Все перемешиваем и можно приступать к сборке нашей творожной пасхи.
5)Пасочницу собираем, застилаем двумя слоями марли, и ставим конусом вниз в глубокую миску, чтобы стекала сыворотка. Чтобы добиться красивого мраморного эффекта нужно чередовать смеси примерно по 1 ст ложке.
После каждой ложки форму необходимо простучать, чтобы не оставлять воздуха внутри. В конце разравниваем поверхность, накрываем свободными краями марли, и ставим на ночь в холодильник под пресс.
Вот такая красота получается