рецепт с фото пошаговый
Творожно-маковый пирог «Зебра» покорит вас своим приятным вкусом и оригинальным видом. Красивый, нежный и ароматный, каждый кусочек этого творожного пирога с маком просто тает во рту. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная – 240 г
Масло сливочное (охлаждённое) – 150 г
Сметана 20% – 90 г
Сода – ½ ч. ложки
Уксус 9% – ½ ч. ложки
*
Для творожной начинки:
Сметана 20% – 150 г
Молоко – 120 мл
Сахар – 150 г
Творог 9% – 400 г
Яйца – 3-4 шт.
Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
Мак – 100 г
Ванильный сахар – ½ ч. ложки
Способ приготовления
Творожно-маковый пирог «Зебра»
Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага и любой груз (горох, фасоль и т.п.).
Готовим тесто.
В миску просеиваем муку.
Туда же на крупной тёрке натираем холодное сливочное масло.
Руками перетираем муку с маслом в крошку.
Добавляем сметану и соду, гашенную уксусом.
Замешиваем эластичное тесто.
Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Достаём тесто из холодильника и выкладываем в форму (у меня диаметром 22 см).
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Руками распределяем тесто по форме, формируя высокие бортики.
Накрываем тесто в форме листом пергаментной бумаги, на который высыпаем груз. Отправляем форму с тестом в духовку на 10-15 минут.
Готовим начинку.
Кладём в миску творог, сметану, молоко, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар.
Погружным блендером перебиваем до однородности.
Делим получившуюся массу пополам. Одну часть творожной массы соединяем с маком и ещё раз перебиваем блендером.
Достаём форму с основой пирога из духовки, снимаем пергаментную бумагу и груз. Температуру духовки снижаем до 175 градусов. Поочередно выливаем (по 2-3 ст. ложки) два вида творожной массы. Выпекаем песочный пирог с творожно-маковой начинкой в духовке 70-80 минут.
Готовому творожному пирогу с маком даём полностью остыть. Затем вынимаем пирог из формы и режем порционными кусочками.
Творожно-маковый пирог «Зебра» готов к подаче.
Приятного чаепития!