totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (+-) — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Творог (мелкозернистый) — 180 г
• Масло сливочное — 80 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахар — 60 г
• Соль

Начинка

• Варенье (джем или повидло) — 200 г
• Крахмал кукурузный (или манная крупа) — 1 ст. л.

Штрейзельная крошка

• Мука пшеничная / Мука — 20 г
• Масло сливочное — 10 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазки булочек) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3325.3 ккал	белки 74 г	жиры 123.9 г	углеводы 487.3 г
Порции
ккал 415.7 ккал	белки 9.3 г	жиры 15.5 г	углеводы 60.9 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 7 г	жиры 11.8 г	углеводы 46.4 г

1. Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры!
2. В глубокой миске соединить творог (по желанию измельчить, чтобы не было крупинок, так тесто получится еще нежнее) с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тщательно все перемешать и растереть;
3. Добавить растопленное сливочное масло и растительное масло, снова перемешать;
4. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соду;
5. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, сначала перемешивать лопаткой, а затем замесить тесто руками. Долго вымешивать не нужно, тесто должно получиться мягким, гладким и не липнущим к рукам;
6. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут или в морозильник на 15-20 минут;
7. Охлажденное тесто разделить на 8-10 частей, сформировать шарики и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой;
8. В каждом шарике сделать углубление при помощи рюмки или небольшой баночки;
9. В каждое углубление положить по 1-2 чайной ложки варенья (если варенье жидкое, добавить в него крахмал или манку);
10. Для штрейзельной крошки смешать муку, охлажденное сливочное масло и сахар. Затем растереть все вилкой до состояния мелкой крошки;
11. Смазать булочки взбитым яйцом или желтком и посыпать крошкой;
12. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку!;
13. Готовые булочки остудить и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!