рецепт с фото пошаговый
Лёгкий, низкокалорийный тыквенный суп-пюре с клёцками из творога и свежей зелени — полезное и красочное первое блюдо с удивительным вкусом. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 2 порции)
Тыква — 750 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 300-400 мл
Укроп свежий (для украшения) — 1 веточка
*
Для клецек:
Творог — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Укроп свежий — 15 г
Петрушка свежая — 15 г
Мука пшеничная — 100-130 г
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Тыквенный суп-пюре с творожными клёцками
Подготовьте продукты по списку.
Зелень петрушки и укропа промойте и обсушите.
Тыкву очистите и нарежьте крупными кубиками. Кусочки тыквы поместите в сотейник и залейте холодной водой в таком количестве, чтобы вода едва их покрывала. Доведите воду до кипения и на небольшом огне варите тыкву 10-15 минут, до мягкости.
Слейте воду и измельчите кусочки тыквы погружным блендером до однородного состояния. Добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец.
В чашу блендера поместите творог, яйцо, зелень укропа и петрушки. Добавьте соль по вкусу (1-2 небольшие щепотки).
Взбейте 1 минуту, до однородности.
Выложите творожную массу в миску и добавьте примерно 80 граммов муки.
Хорошо перемешайте и замесите эластичное тесто, при необходимости подсыпая ещё немного муки.
Присыпьте рабочую поверхность 1-2 щепотками муки. Разделите тесто напополам и скатайте две колбаски диаметром примерно 3 см.
Нарежьте каждую колбаску теста ломтиками толщиной 0,3-0,5 см. При необходимости слегка подкорректируйте форму кусочков, делая их ромбовидными.
Вскипятите 1,5-2 л воды, добавьте 2-3 щепотки соли. Выложите подготовленные творожные клёцки с зеленью в кипящую воду и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые клёцки откиньте на сито, чтобы жидкость стекла.
Распределите тыквенный суп-пюре по тарелкам и дополните творожными клёцками. Украсьте суп-пюре из тыквы с клёцками зеленью укропа и подавайте к столу.
Приятного аппетита!