totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Яркий и нарядный домашний тыквенный торт со взбитыми сливками удивит и порадует ваших близких. Трудно сразу догадаться, из чего торт приготовлен, но его вкус и аромат несомненно привлекут внимание и будут оценены по достоинству.

Ингредиенты

(на 8 порций)

Для коржей:

Тыква — 500 г

(тыквенное пюре — 250 мл)

Яйца — 2 шт.

Масло растительное без запаха — 100 г + для смазывания формы

Мука — 250 г

Сахар — 150 г

Сахар ванильный — 8 г (1 ч. ложка)

Разрыхлитель — 18 г (1,5 ч. ложки)

Мандарин — 1 шт.

(сок мандарина — 2 ст. ложки)

Шафран имеретинский — 2 щепотки

Соль — 1 щепотка

*

Для крема, прослойки и украшения:

Сливки для взбивания (33%) — 250 мл

Сахарная пудра — 3 ст. ложки

Джем мандариновый — 5 ст. ложек

Клюква в сахарной пудре — 8 шт.

Способ приготовления

Тыквенный торт со взбитыми сливками

Подготовить необходимые ингредиенты для коржей.

Приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками. Завернуть кусочки тыквы в фольгу и запечь в духовке до мягкости (около получаса).

Затем пюрировать печеную тыкву при помощи блендера. Для теста понадобится 250 мл тыквенного пюре.

Шафран развести в 1 ст. ложке кипятка.
Мандарин очистить, выдавить из него сок.
В тыквенное пюре добавить сок мандарина и процеженную жидкость от шафрана. Хорошо перемешать. Остудить пюре.

Яйца взбить с сахаром.

Влить растительное масло, взбить.

Добавить тыквенное пюре.

Перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить густое, гладкое тесто, без комочков.
(Если тесто будет жидковатым, можно добавить еще немного муки.)

Форму для выпечки (диаметром 18 см) смазать маслом. Вылить половину теста в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать тыквенный корж до золотистого цвета в течение 25-30 минут. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой.
Таким же образом испечь второй корж.

Коржи остудить.

Каждый корж разрезать горизонтально на две части.

Подготовить ингредиенты для крема, прослойки и украшения торта. (Для прослойки можно использовать любой цитрусовый джем или другой светлый джем, например абрикосовый.)

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

При взбивании сливок важно вовремя остановиться, чтобы не превратить сливки в масло.

Тыквенный корж промазать сначала мандариновым джемом.

Затем сливочным кремом.

Складывать коржи один на другой, промазывая таким образом каждый корж.

Обмазать верх и бока тыквенного торта взбитыми сливками, украсить клюквой в сахаре.
Убрать тыквенный торт для пропитывания в холодильник на несколько часов.

Тыквенный торт со взбитыми сливками готов.

Приятного аппетита!