Рецепт

Узбекский плов в казане на костре

Рецепт: Узбекский плов в казане на костре

Самый популярный вид плова — узбекский плов в казане на костре. Рецептов плова — сотни, если не тысячи и у каждого кулинара — свой верный способ приготовления этого блюда и свои поварские хитрости.

Ингредиенты для «Узбекский плов в казане на костре»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12521.5 ккал
белки
224.6 г
жиры
464.7 г
углеводы
1373.1 г
Порции
ккал
1252.2 ккал
белки
22.5 г
жиры
46.5 г
углеводы
137.3 г
100 г блюда
ккал
162.6 ккал
белки
2.9 г
жиры
6 г
углеводы
17.8 г

Рецепт «Узбекский плов в казане на костре»:

2813099_56745-300x0.jpg

Подготавливаем продукты для плова. Чистим репчатый лук и морковь. Моем. Нарезаем овощи крупно: лук полукольцами, морковь соломкой.

2813100_82114-300x0.jpg

Разводим костёр под казаном. Наливаем в казан растительное масло и прокаливаем. Кладём мясо, обжариваем около 1-2 минуты и добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета лука

2813101_44223-300x0.jpg

Добавляем половину моркови. Обжариваем, помешивая, около 5-7 минут. Затем немного моркови, нут и оставшееся морковь. Солим и добавляем немного зиры. Затем добавляем воды и варим на медленном огне до готовности нута.

2813102_58003-300x0.jpg

Далее рис промываем в семи водах и оставляем в воде.

2813103_15067-300x0.jpg

Аккуратно укладываем поверх рис. Разравниваем шумовкой рис площадкой в казане. Делаем довольно сильный огонь и ждем, когда жидкость поглощена рисом.

2813104_19710-300x0.jpg

Вся жидкость испарилась или впиталась. Огонь делаем самым минимальным. Рис собираем горкой в казане и делаем ручкой ложки дырочки. Добавляем еще немного зиры и закрываем плотно крышкой и даём настояться на медленном огне минут 35-40.

2813105_85556-300x0.jpg

В конце перемешиваем содержимое казана и подаем на стол.

2813107_63368-300x0.jpg

Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля