totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Полезный вариант вареников — это вареники с начинкой из свежей крапивы и разных сыров!

Ингредиенты

(на 4 порции) Для теста: Мука пшеничная — 2 стакана (400 мл) Молоко — 80 мл Яйцо куриное — 1 шт. Масло растительное — 1 ч. ложка (для рук) Соль — 1 щепотка * Для начинки: Крапива молодая — 10-15 веточек Творог — 100 г Сыр молодой — 100 г Сыр полутвердый — около 50 г

Способ приготовления

Вареники с крапивой

Тесто для вареников можете приготовить по своему рецепту или купить в кулинарии, но на всякий случай привожу состав самого обыкновенного пресного теста для вареников.
Крапиву сопроводите любым сыром, а лучше смесью сыров из следующего списка, в произвольном составе: творог, адыгейский, брынза, сугулуги и полутвердые сыры (российский, костромской, пошехонский, гауда и т.п.)

Для приготовления теста соедините муку с солью, молоком и яйцом.

Перемешайте их между собой лопаточкой или просто вилкой (ложкой).

Смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Возможно, понадобится ещё немного муки.

Укройте тесто для вареников в миске во избежание высыхания, например пленкой или полотенцем, и займитесь начинкой.

Крапиву нужно промыть водой и обсушить, а затем листочки крапивы мелко нашинковать.

Творог раскрошите.

Добавьте в творог крапиву.

Перемешайте творог с крапивой и тертыми сырами. Солить начинку не нужно, т.к. некоторые сыры уже соленые.

Сформируйте вареники с сыром и крапивой любым способом: вручную или при помощи приспособлений.
Для этого кусок теста нужно тонко раскатать, нарезать на кружочки, уложить по центру подходящую порцию начинки и защипнуть края.

Вареники с крапивой, творогом и сыром можно заморозить «на потом» или сварить сразу же.
Из указанного количества ингредиентов получилось 60 вареников среднего размера и остался небольшой кусок неиспользованного теста (из обрезков).

Вареники с крапивой и сыром подавайте со сметаной или другими соусами по вкусу.
Приятного аппетита!