totrecept.com

• Вода — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 30 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 900 г
• Вишня — 400 г
• Шелковица — 300 г
• Крахмал — 3 ст. л.
• Сок (вишневый)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4683.2 ккал	белки 109.9 г	жиры 46 г	углеводы 971 г
Порции
ккал 669 ккал	белки 15.7 г	жиры 6.6 г	углеводы 138.7 г
100 г блюда
ккал 196.8 ккал	белки 4.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 40.8 г

1. Для теста: смешать воду, молоко, дрожжи, все размешать, добавить сахар, подсолнечное масло, соду, размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
2. Тесто еще раз слегка вымесить, раскатать толщиной 1 см., с помощью стакана выдавить круги.
3. Для начинки: в вишни с косточкой и шелковицу добавить крахмал, для того чтобы сок не вытекал с вареников.
4. Берем круг, разравниваем его руками, кладем начинку, присыпаем сахаром ( для вишни 1 ч. л., для шелковицы 0.5ч. л.) и защипываем.
5. Водяная баня: взять кастрюлю с водой, на кастрюлю поставить металлическое сито ( смазанное подсолнечным маслом), на сито кладем влажную марлю, для того чтобы вареники не прилипали к ситу, когда вода закипит, выложить вареники на сито на расстоянии друг от друга, для того чтобы вареники не слиплись, накрыть миской и варить 5 минут.
6. Для соуса: в вишневый сок добавить сахар и крахмал, проварить 5 минут, снять с огня и дать остыть.
7. Вареники выложить на тарелку и полить соусом.