totrecept.com

• Свекла — 1,5 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Перец болгарский — 300 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло растительное — 150 г
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Уксус (9%) — 80 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2993.3 ккал	белки 49.5 г	жиры 153 г	углеводы 370.1 г
100 г блюда
ккал 102.2 ккал	белки 1.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 12.6 г

1. Подготовить все овощи: свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко нарезать, чеснок измельчить;
2. Налить масло в сковороду, выложить лук и пассеровать на небольшом огне 3-4 минуты;
3. Добавить морковь, обжарить 2-3 минуты;
4. Добавить перец, обжарить 2-3 минуты;
5. Добавить томатную пасту и еще немного потушить;
6. Переложить овощи в большую кастрюлю, добавить свеклу, сахар, соль, уксус, тщательно все перемешать, накрыть крышкой и тушить 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавить чеснок;
7. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать;
8. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания;
9. Салат готов! Хранить можно при комнатной температуре.

Все овощи взвешены уже в очищенном виде. Из указанного количества продуктов получается 4 банки по 0,6 л.

Приятного аппетита!