totrecept.com

• Баклажан (600 г) — 2 шт
• Перец сладкий (грунтовой) — 650 г
• Чеснок (4-5 крупных зубчиков)
• Вода — 200 мл
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошек) — 8 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 451.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 11.9 г	углеводы 369.4 г
100 г блюда
ккал 30.1 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.8 г	углеводы 24.6 г

Перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Запекаем в духовке при температуре 180° С, 30-40 минут до мягкости. Горячий перец перекладываем в контейнер, закрываем плотно крышкой и оставляем до полного остывания. Затем остывший перец очищаем от кожицы.
Баклажаны очищаем от кожицы, разрезаем поперек и нарезаем ломтиками толщиной 0.5-0.7 см. Обжариваем на растительном масле, перекладываем на бумажное полотенце.
Для маринада в сотейнике смешиваем воду, соль, сахар, уксус, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. В подходящую емкость выкладываем слоями баклажаны, перец, нарезанный чеснок и т. д. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 8-10 часов.