totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Запечённая свиная корейка с томатным соусом — очень вкусное и праздничное блюдо. Главный плюс этого рецепта в том, что готовится мясо практически без вашего участия. Мясо получается очень сочным и нежным, а ароматный соус из помидоров идеально дополняет его.

Ингредиенты

(на 5 порций)

Свиная корейка – 1 кг

Чеснок – 3 зубчика

Тимьян сушеный – 2 ч. ложки

Розмарин сушеный – 1 ч. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложка

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец молотый (смесь) – по вкусу

*

Для соуса:

Лук репчатый – 150 г

Помидоры – 200 г

Вино белое сухое – 100 мл

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Запечённая свиная корейка с томатным соусом

Подготавливаем продукты для приготовления свиной корейки с томатным соусом.
В процессе готовки нам понадобится фольга и кипяток.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 130 градусов.
Пустую форму для запекания ставим в духовку, чтобы она была горячей.

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем мясо солью и смесью перцев.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. ложки подсолнечного масла. Обжариваем мясо со всех сторон около 10 минут.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Соединяем оливковое масло, розмарин, тимьян и чеснок.

Получившейся смесью натираем мясо со всех сторон. Выкладываем мясо в форму и отправляем в духовку на 2,5 часа.

Соус можете приготовить сразу или за полчаса до готовности мяса.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Помидор заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты, затем окунаем в холодную воду. Снимаем с помидора кожицу.

В сковороде разогреваем оставшееся подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистости, 5 минут.

Помидор без кожицы нарезаем кубиками.

Отправляем помидор в сковороду к луку и тушим 2-3 минуты.

Вливаем вино, солим и тушим еще 5 минут.

Содержимому сковороды даем немного остыть. Затем пюрируем с помощью погружного блендера.

Запеченную свиную корейку достаем из духовки и накрываем фольгой. Даем мясу постоять еще 15-20 минут.

Свиная корейка, запеченная в духовке, готова. Подаем с томатным соусом.
Приятного аппетита!