Не сложный в приготовлении, очень вкусный и красивый десерт для сезона клубники.
Ингредиенты для «»А-ля тирамису» с клубникой «фламбе»»:
Клубника «фламбе»
- Клубника — 300 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Коньяк (любой крепкий алкоголь) — 2 ст. л.
Кремчиз
- Сыр творожный — 200 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванилин — по вкусу
Другие наполнители десерта
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мята (для подачи) — 4 шт
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
- Печенье (палочки Савоярди) — 12 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3235.4 ккал |
белки 62.4 г |
жиры 155 г |
углеводы 388.3 г |
| Порции | |||
| ккал 808.9 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 38.8 г |
углеводы 97.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 29 г |
Рецепт «»А-ля тирамису» с клубникой «фламбе»»:
Клубнику моем, удаляем хвостики, обсушиваем бумажным полотенцем. У меня разнокалиберная клубника, но не резала.
На сковороде растапливаем сливочное масло.
Кладём клубнику, посыпаем сахаром.
Как только начнёт выделяться с клубники сок, заливаем крепким алкоголем: ром, коньяк и т. д., я вообще брала самбуку, получилось очень пикантное послевкусие. Поджигаем, я использовала газовую горелку. Как только огонь погаснет, отставляем и даём клубнике полностью остыть.
Готовим крем-чиз. Смешиваем творожный сыр, сливки, сахарную пудру, ванилин и всё взбиваем миксером в крем. У меня получилось жидковато, поэтому немного подморозила.
Завариваем кофе. 1 ч. ложка на 100 мл кипятка. Даём остыть.
Палочки савоярди режем на 4 части.
Для подачи берём бокалы. Для удобства оформления десерта, крем положила в кулинарный мешок с насадкой. На дно бокала отсаживаем немного крема, посыпаем какао-порошком.
Палочки савоярди макаем в кофе и кладём следующим слоем.
Кладём несколько ягод клубники с соком.
Следующим слоем опять крем.
Сверху крема кладём клубнику «фламбе». Украшаем мятой, посыпаем сахарной пудрой.
Подаём десерт охлаждённым. Приятного аппетита!!!
