Доброго времени суток, мои дорогие!!! Спешу к Вам с изумительно вкусным итальянским пирогом!!! Нежнейшее песочное тесто с апельсиновой цедрой, начинка с курагой и грецкими орехом составляют просто незабываемый ансамбль вкусовых ощущений. Приготовьте его раз и он навсегда запишется у Вас в любимчиках. Я уверена, что на праздничном столе он займёт достойное место! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Апельсиновая кростата с курагой «Праздничная»»:
Для теста
- Масло сливочное — 160 г
- Яйцо куриное (1 яйцо и 1 желток) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (ТМ «Французская штучка» высшего сорта) — 300 г
- Сахар — 120 г
- Цедра апельсина (цедра с одного апельсина)
- Разрыхлитель теста (неполная) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
Для начинки
- Курага — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Сок апельсиновый (сок с одного крупного апельсина)
- Сахар — 40 г
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4304.8 ккал |
белки 69.6 г |
жиры 211.1 г |
углеводы 536.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 19 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Апельсиновая кростата с курагой «Праздничная»»:
Пирог делается просто элементарно просто. Итак для теста миксером взбить мягкое сливочное масло, щепотку соли, сахар, цедру апельсина, яйца.
Вот такая пышная масса получилась.
Муку ТМ «Французская штучка» смешать с разрыхлителем.
В масляную смесь просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое нежное тесто. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 40.
Для начинки курагу на 10 мин залить холодной водой. Обсушить и нарезать крупными кусочками. Грецкие орехи слегка подсушить и также нарубить крупными кусочками. Из крупного апельсина выжать сок. У меня получилось где-то 150 мл сока.
В кастрюле с толстым дном смешать курагу с орехами, добавить апельсиновый сок и сахар. Все хорошо перемешать. Добавить немного воды, чтобы слегка покрывала сухофрукты сверху.
Варить на небольшом огне до выпаривания жидкости около 25 мин. Вот такая вкусная и ароматная начинка получается. Остудить.
Охлажденное тесто разделить на 2 неравные части. Форму 27 см выложить бумагой для выпечки. Распределить большую часть теста, формуя небольшой бортик.
Выложить остывшую начинку.
Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать на полоски или вырубками произвольной формы. У меня сегодня такое оформление.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
На мой взгляд этот пирог не нуждается в каких-то дополнительных украшениях. Кростата получается очень вкусной, нарядной и праздничной!
Приятного аппетита!!! С Наступающим новым годом и Рождеством!!! Всего вам хорошего в новом году!!!
