totrecept.com

В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.

Добавляем крахмал кукурузный.

Хорошо перемешиваем. Кипятим молоко в сотейнике с толстым дном.

Постепенно добавляем горячее молоко в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем.

Переливаем в сотейник и варим до загустения.

Перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Полностью остужаем.

В тёплое молоко добавляем сахар, соль и яйцо.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и дрожжи.

Замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на подъем на 1 час.

Тесто подошло.

Немного обминаем тесто. Делим на 8 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить 30 минут.

Подошедшие булочки смазываем желтком разбавленным 1 ст л молока.

Выпекаем при 175⁰С 15-20 минут. Остужаем на решетке.

Взбиваем заварную основу. Добавляем постепенно мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.

Крем готов.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

На булочке делаем надрезы на 8 треугольников но не до конца.

Заполняем надрезы кремом.

Излишки крема убираем.

По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.