totrecept.com

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо — собираем, растут они на деревьях в таком виде:

Замачиваем на ночь в холодной воде

Отвариваем 1 раз в под соленой воде, кипятим 15-20 мин.
После отваривания, грибочки нужно выловить шумовкой и дать стечь.

Тем временем готовим заправку к грибам:
1)Режем лук полукольцами
2)Мелко рубим чеснок
3)Нарезаем красный перец Чили кружочками (можно добавить несколько кусочков, т. к. выходят довольно острыми грибы по этому рецепту)

4)Сюда же добавляем тертый имбирь

5) Натираем морковь, на терке по корейски
6) Добавляем горчицу по Французски
7)Приправу по корейски
8) Кунжут
9) Смесь перцев
10) Лавровый лист

11)Вливаем соевый соус
И все тщательно перемешиваем

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем нашу смесь и кипятим 20 минут, добавляем грибочки, уксус.
Доводим до кипения.

Стерилизуем баночки

После этого грибочки готовы к закрутке.
Раскладываем по баночкам, заливаем рассолом выше грибочков и закатываем.

(у меня на фото закатаны и ушки и опята)

Грибочки готовы, отлично хранятся в прохладном месте всю зиму.
Открываем баночку, сливаем жидкость и вуаля, грибочки готовы к подаче:)
Приятного аппетита!