Еще одна версия нежного итальянского десерта, столь любимого многими. На этот раз предлагаю вам попробовать сочетание банана и клубники, оно весьма удачное, на мой взгляд.
Ингредиенты для «Банановая панна-котта с клубничным кули»:
Банановая панна котта
- Банан (большой) — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Ром — 2 ст. л.
- Желатин — 10 г
- Сливки (33%) — 300 мл
- Молоко (3,2%) — 300 мл
- Сахар — 50 г
Клубничный кули
- Клубника — 200 г
- Сахар (по вкусу) — 50 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1965.2 ккал |
белки 31.5 г |
жиры 104.2 г |
углеводы 217.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.7 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Банановая панна-котта с клубничным кули»:
Бананы очистить от кожуры, нарезать на кусочки (у меня вес очищенных бананов = 250 г ), выложить в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавить лимонный сок и сахар.
Измельчить до однородной консистенции.
Сливки смешать с молоком и довести до кипения.
Дать им немного остыть (~до 60°С), добавить желатин и тщательно размешать, пока он не растворится.
Если будете использовать замоченный и отжатый листовой желатин, вводите его в горячую сливочно-молочную смесь.
Добавить ром.
Затем добавить банановое пюре и хорошо перемешать.
Протереть смесь через сито.
Разложить десерт по формочкам или креманкам и убрать в холодильник на 4-5 часов.
Приготовить клубничный кули (соус).
В небольшую кастрюлю выложить клубнику, добавить лимонный сок и сахар. Помешивая, довести на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем выложить ягоды в чашу блендера и измельчить. Готовый кули остудить и хранить до подачи в холодильнике.
Я готовила из замороженных ягод, которым дала немного отойти перед приготовлением. Сироп я слила, измельчила только ягоды.
Приятного аппетита!
