Сытное и бюджетное украинское (точнее лемковское) блюдо из картофеля, грибов и мяса, которое легко приготовить и очень вкусно есть.
Ингредиенты для «Бандуряники с грибами и мясом»:
Тесто
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Подлива
- Шампиньоны — 400 г
- Фарш мясной — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2429.4 ккал |
белки 61.3 г |
жиры 100 г |
углеводы 268.9 г |
| Порции | |||
| ккал 607.4 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 25 г |
углеводы 67.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Бандуряники с грибами и мясом»:
Очистить картофель и положить в холодную воду. Натереть его на мелкой тёрке. Отжать. Добавить сметану и перемешать.
Луковицу натереть на мелкой тёрке. Чеснок мелко порубить. Добавить лук и чеснок к картофелю.
Посолить, поперчить. Добавить муку и яйцо. Перемешать.
Выложить картофельное тесто на сковороду по 1 ст. л. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
Грибы нарезать на пластинки. Лук нарезать крупными кубиками. Обжарить на половине сливочного масла грибы. Добавить лук. Жарить до золотистого цвета.
Добавить к грибам муку. Перемешать. Обжарить.
Сделать из мяса фарш или нарезать кубиками. Обжарить мясо на оставшемся сливочном масле. Добавить жареные грибы, сметану, воду и готовить до загустения подливы.
На дно формы выложить 1 ст. л. подливы, потом бандуряник, снова подливу, потом бандуряник, и так до самого верха. Последний слой всегда подлива. Запекать в духовке при температуре 200 °C 10 мин.