Предлагаю испечь батон на сыворотке с цельнозерновой мукой и семечками тыквы, подсолнуха, льняного семени.
Ингредиенты для «Батон с цельнозерновой мукой и семечками»:
- Мука пшеничная / Мука (Может понадобиться и чуть меньше) — 520 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыворотка — 320 мл
- Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
- Семечки тыквенные — 2 ст. л.
- Семена льна — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3127.5 ккал |
белки 94.1 г |
жиры 88.7 г |
углеводы 489.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Батон с цельнозерновой мукой и семечками»:
Из указанных ингредиентов замесить тесто в хлебопечке.
В моей хлебопечке сначала засыпаются сухие ингредиенты, а затем влажные.
Можно замесить тесто и обычным безопарным способом.
В теплую молочную сыворотку добавить сахар, яйцо и соль, размешать до растворения.
Затем всыпать дрожжи, муку цельнозерновую и пшеничную, масло растительное и замесить тесто. В процессе замешивания добавить семена подсолнуха, тыквы и семя льна. Оставить тесто до увеличения в теплом месте, предварительно накрыть емкость с ним крышкой или пленкой.
Разделить готовое тесто на две части.
Раскатать каждую часть теста в овал.
Свернуть тесто рулетом.
Сделать разрезы острым ножом поставить на расстойку до увеличения объема в 2 раза. Смазать водой перед выпечкой.
Выпекать батон при температуре 220 гр. 10 минут, затем уменьшить температуру до 190 гр. и выпекать до готовности ещё минут 15. Ориентируйтесь по своей духовке.
Остудить на решетке. Можно накрыть полотенцем.
Приятного аппетита!
