Может у всех есть свой рецепт безе? Я с вами сегодня поделюсь тем, как делаю его я. Иногда хочется похрустеть и попить чаю с такой нехитрой выпечкой. На праздничный стол она тоже подойдёт. На Пасху можно украсить куличи или паску, да и так поесть.
Может у всех есть свой рецепт безе? Я с вами сегодня поделюсь тем, как делаю его я. Иногда хочется похрустеть и попить чаю с такой нехитрой выпечкой. На праздничный стол она тоже подойдёт. На Пасху можно украсить куличи или паску, да и так поесть.
Время приготовления: 90 минут
Готового блюда | |||
ккал 411.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 99.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 316.3 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 76.7 г |
Первым делом высушиваем чашу блендера, где будем взбивать. Одна капля воды погубит безе. Теперь отделяем белки от желтка. Тут как и с водой одна капля желтка попадёт — безе не высохнет. Белок помещаем в чашу. Взбиваем на маленькой скорости.
Как белок станет белым начинаем высыпать сахар по частям. Делаем скорость выше. Добавляем лимонную кислоту или лимонный сок. Взбиваем примерно минут 5 минут.
ВАЖНО! Нужно дождаться состояния пены, чтобы, даже перевернув чашу блендера, ничего не сдвинулось. На фото видно как я специально перевернула чашу, из неё ничего не вывалилось.
Духовку выставляем на 90С-100C. Противень выстилаем пекарской бумагой. Безе выкладываем на противень с помощью кондитерского шприца или как я-ложкой. Величина ложки у меня примерно с две чайные ложки. Количество ингредиентов мне хватает на форму D-24 см и укладывается 15 шт. Безе нужно укладывать с расстоянием друг от друга, оно при выпечке подрастёт и увеличится. Ставим сушиться на 1-2 часа. Зависит от величины безе. Чем больше безе, тем времени понадобится больше. Мне достаточно было часа. Даже можно было уменьшить на минут 10, тогда бы оно не треснуло так.
ВАЖНО! Ни при какой ситуации не открывать духовку раньше времени, иначе ничего не получится. Удобней конечно духовка со стеклом на дверце. По истечению одного часа, духовка отключится и опять не открывать её. Нужно, чтобы безе в духовке остыло.
Конечно нужно ориентироваться на свою духовку. У меня электрический духовой шкаф на 18 л. Тенны сверху и снизу. Ставлю форму на низ первого уровня духовки на решётку. Готовые безе без усилий снимаются с бумаги (видно на фото!).
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…