Бирьяни — интересное блюдо со смешанным происхождением. Появилось оно в Индии, но вышло то ли из мусульманских общин, то ли было завезено мусульманами — на что намекает его перевод с персидского: «жареный». Бирьяни — это блюдо из риса с добавлением всевозможных специй, возможно овощей и какого-либо мяса (или же без него).