totrecept.com

Бисквит

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  250 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  200 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  6 шт
  

• 
  Мед
  

  —
  3 ст. л.
  

• 
  Орехи грецкие
  

  —
  60 г
  

Крем

• 
  Сливки
  

  (сливки не мение 33% жирности)
  —
  400 мл
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  100 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4575.46 ккал	белки 83.01 г	жиры 211.97 г	углеводы 591 г
Порции
ккал 457.55 ккал	белки 8.3 г	жиры 21.2 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 319.29 ккал	белки 5.79 г	жиры 14.79 г	углеводы 41.24 г

1. Готовим бисквит:
— Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме в два — три раза, на самой большой скорости миксера примерно 5-6 минут, за две минуты до конца взбивания добавляем к яйцам мёд и продолжаем взбивать.
— Добавляем частями просеянную муку к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в противень (размер 25 на 30 см) застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
Ставим в разогретую до 175*С духовку на 15 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем, края бисквита обрезаем, а бисквит делим на четыре равных квадрата.
2. Обрезки от бисквита и грецкие орехи перекладываем в блендер и измельчаем в крошку ( крошка нам понадобится для посыпки торта)
3. Готовим крем:
— Охлаждённые сливки ( сливки не менее 33% жирности) вместе с сахарной пудрой перекладываем в чашу миксера и начинаем взбивать сначала на самой маленькой скорости, а затем постепенно скорость увеличиваем, взбиваем до устойчивых пик.
4. Формируем торт: Каждый бисквитный корж промазываем кремом, также кремом промазываем бока торта и посыпаем готовый торт бисквитно-ореховой крошкой.
Убираем торт в холодильник минимум на 1 час.
Всем приятного чаепития!