Рулет «Ягодка» — прекрасный десерт к чашечке чая или кофе, чтобы побаловать себя, родных, друзей 🙂 Нежный бисквит с кремом из вареной сгущенки и рикотты со сметаной, а голубика, клубника и малина создадут приятный аромат и порадуют глаз, особенно в мрачные осенние деньки:)
Ингредиенты для «Бисквитный рулет «Ягодка»»:
Тесто
- Яйцо куриное (С1) — 3 шт
- Сахар — 0,25 стак.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Масло подсолнечное (ТМ «Олейна» классическая (рафинированное)) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Молоко (Стакан 250 мл) — 0,25 стак.
Крем
- Молоко сгущенное (сваренное) — 0,75 бан.
- Рикотта — 200 г
- Сметана (20% жирности) — 200 г
Украшение
- Малина (свежая или замороженная) — 5 шт
- Клубника (свежая или замороженная) — 10 шт
- Голубика (свежая или замороженная) — 0,25 стак.
- Орехи (грецкие) — 3 шт
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2425.5 ккал |
белки 68.1 г |
жиры 173.8 г |
углеводы 154.9 г |
Порции | |||
ккал 485.1 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 34.8 г |
углеводы 31 г |
100 г блюда | |||
ккал 258 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Бисквитный рулет «Ягодка»»:
Сделать молочно-масляную заготовку.
В небольшой кастрюле смешать молоко, масло сливочное и масло подсолнечное (ТМ Олейна рафинированное), поставить на огонь, довести почти до кипения.
Добавить в яично-сахарную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, аккуратно перемешать лопаткой до однородной консистенции.
Переложить эту смесь (молочно-масляную с несколькими ложками теста) в основное тесто и перемешать лопаткой.
Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом (только используйте проверенный пергамент, к которому точно не прилипнет тесто!), печь в духовке при 180 градусах минут 10, пока сверху не станет золотистым.
Завернуть рулет с полотенцем. Оставить остужать. Можно положить в пакет, чтобы бисквит не засох и стал мягким, пока готовится крем.
Подготовить ингредиенты для крема и украшения рулета.
Сгущённое молоко предварительно сварить (2,5 часа).
Ягоды желательно брать свежие, но осенью это сложно осуществить, поэтому будем использовать свежезамороженные.
Развернуть рулет, смазать кремом (не полностью, оставить по краям тесто без крема), положить ягоды в один ряд и сворачивать рулет. По краям подрезать, чтобы рулет принял эстетичный вид 🙂
Сверху смазать оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить клубникой, малиной и орешками.
Убрать в холодильник для пропитки часов на 5, но лучше на ночь.