Рецепт

Бисквитный рулет «Ягодка»

Рецепт: Бисквитный рулет Ягодка

Рулет «Ягодка» — прекрасный десерт к чашечке чая или кофе, чтобы побаловать себя, родных, друзей 🙂 Нежный бисквит с кремом из вареной сгущенки и рикотты со сметаной, а голубика, клубника и малина создадут приятный аромат и порадуют глаз, особенно в мрачные осенние деньки:)

Ингредиенты для «Бисквитный рулет «Ягодка»»:

Тесто

Крем

Украшение

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2425.5 ккал
белки
68.1 г
жиры
173.8 г
углеводы
154.9 г
Порции
ккал
485.1 ккал
белки
13.6 г
жиры
34.8 г
углеводы
31 г
100 г блюда
ккал
258 ккал
белки
7.2 г
жиры
18.5 г
углеводы
16.5 г

Рецепт «Бисквитный рулет «Ягодка»»:

2785747_92769-300x0.jpg

Подготовить ингредиенты на тесто.

2785748_54357-300x0.jpg

Сделать молочно-масляную заготовку.
В небольшой кастрюле смешать молоко, масло сливочное и масло подсолнечное (ТМ Олейна рафинированное), поставить на огонь, довести почти до кипения.

2785761_50208-300x0.jpg

Начать делать основное тесто.
Смешать куриные яйца и сахар в глубокой миске.

2785762_37118-300x0.jpg

Взбить яйца с сахаром в пышную густую пену (минут 7 взбивать).

2785763_49166-300x0.jpg

Добавить в яично-сахарную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, аккуратно перемешать лопаткой до однородной консистенции.

2786090_72435-300x0.jpg

Положить 2-3 ложки основного теста в молочно-масляную горячую заготовку, перемешать.

2786091_68877-300x0.jpg

Переложить эту смесь (молочно-масляную с несколькими ложками теста) в основное тесто и перемешать лопаткой.

2786094_99881-300x0.jpg

Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом (только используйте проверенный пергамент, к которому точно не прилипнет тесто!), печь в духовке при 180 градусах минут 10, пока сверху не станет золотистым.

2786095_54930-300x0.jpg

Вынуть из духовки и покрыть чистым полотенцем.

2786079_37673-300x0.jpg

Перевернуть и снять пергамент.

2786080_35285-300x0.jpg

Завернуть рулет с полотенцем. Оставить остужать. Можно положить в пакет, чтобы бисквит не засох и стал мягким, пока готовится крем.

2785958_38142-300x0.jpg

Подготовить ингредиенты для крема и украшения рулета.
Сгущённое молоко предварительно сварить (2,5 часа).
Ягоды желательно брать свежие, но осенью это сложно осуществить, поэтому будем использовать свежезамороженные.

2785959_83896-300x0.jpg

Взбить сгущённое молоко с рикоттой миксером.

2785960_52766-300x0.jpg

Добавить сметану и продолжить взбивать миксером до однородной консистенции.

2785953_64107-300x0.jpg

Развернуть рулет, смазать кремом (не полностью, оставить по краям тесто без крема), положить ягоды в один ряд и сворачивать рулет. По краям подрезать, чтобы рулет принял эстетичный вид 🙂
Сверху смазать оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить клубникой, малиной и орешками.
Убрать в холодильник для пропитки часов на 5, но лучше на ночь.

2785954_35741-300x0.jpg

Достаём из холодильника рулетик и подаём к столу


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля