totrecept.com

С помощью венчика взбить желтки с сахарной пудрой.

Добавить масло и молоко, взбить.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Визуально разделить тесто на 2 равные части. В одну добавить просеянное какао и перемешать. Тесто получается густое и вязкое.

Белки взбить с солью и пудрой (100 г) до устойчивых пиков.

Добавить по пару ложек взбитых белков к обоим видам теста и перемешать лопаткой.

Визуально разделить оставшиеся взбитые белки на 2 части. Добавить одну в шоколадное…

… а вторую в светлое тесто. Аккуратно перемешать лопаткой.

Форму размером 24х21 см застелить пекарской бумагой. Если сомневаетесь в ее качестве, смажьте маслом.
Поместить в форму светлое тесто и равномерно его распределить.

Сверху распределить шоколадное тесто. Для удобства, я поместила тесто в пищевой мешок (кулинарный) отрезала кончик и таким образом нанесла тесто., которое потом можно подправить с помощью лопатки.

Для нанесения узора нам понадобится вот такая вилка (ложка), т. е. с прямым и широким кончиком (1 см или чуть шире Для удобства назовем нашу ложку (вилку) «лопаткой».

Итак, начинаем рисовать с самого края узкой (21 см) части формы. Перпендикулярно погружаем «лопатку» в тесто, чтобы она касалась самого дна.

Ведем до противоположного конца формы и не вынимая лопатку из теста делаем поворот на ширину «лопатки»1 — 1,5 см. и опять ведем «лопатку» до противоположного края формы, итак до самого конца.
Не вынимая «лопатку из теста делаем поворот, и начиная от самого бортика, рисуем уже по длинной (24 см) стороне формы, точно так же, как рисовали по короткой.

Я постаралась изобразить действие на рисунке, думаю, что так понятнее.
Начинаем рисунок по короткой (21 см) стороне

Продолжаем рисунок по длинной стороне (24 см)

Выпекать в прогретой до 175″С духовке 20-25 минут. Проверить на сухую палочку. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый бисквит достать из формы и освободить от бумаги…

… перевернув на чистый лист шоколадным тестом вниз.

Поместить на край бисквита скалку и свернуть рулетом вместе с ней..

Остудить. (Скалку не вынимаем, ее просто не видно на фото)

Крем:
Масло комнатной температуры взбить с ванилью до пышности. Не переставая взбивать, ввести в 2 приема сгущенное молоко.

Крем получается очень воздушный.

Рулет развернуть, скалку удалить ))
Я подсмотрела классную идею, как легко и красиво заполнить рулет кремом. Нужно просто поместить его вместе с пекарской бумагой в форму, в которой он выпекался и поджать сбоку другой формой, чтобы он не разворачивался.

Поместить крем в кулинарный мешок и отсадить его на бисквит.

Достать из формы. Осторожно соединить края и завернуть в бумагу. Поместить на несколько часов в холодильник.

Освободить застывший рулет от бумаги ( меня вместе с ней снялась и верхняя корочка бисквита, забыла посыпать чистый лист сахарной пудрой), но получилось довольно симпатично, на мой взгляд, конечно.
Нарезать рулет на порции.

И наслаждаться.
Правда красивый рисунок мы сотворили? Мне очень нравится!