totrecept.com

На прошлую масленицу в газете нашла рецепт заварных блинчиков на кефире. Очень понравилась структура теста. Но хотелось придать ему вкуса. Экспериментировала всю неделю и вывела идеальный для себя вариант. Им с вами и делюсь

В ступку отправляем соль и кориандр. Хорошо перетираем.

Смешиваем ряженку, яйца, сахар и кориандровую соль

Добавляем разрыхлитель теста и перемешиваем.

Ржаную и пшеничную муку смешиваем вместе.

Добавляем мучную смесь к тесту небольшими порциями, сбивая венчиком.

Размешиваем в 2 ст. л. воды 1 ст. л. солода.

Добавляем остальную воду. Кладем сливочное масло.

Доводим, помешивая, до кипения и полного растворения масла.

Выливаем горячую смесь в тесто, интенсивно мешая.

Добавляем растительное масло и снова вымешиваем.

Оставляем настаиваться на 10 минут и жарим

Теперь бонус. Засолка рыбы от меня. Есть много вариантов засолки рыбы, но именно этот особо понравился моей семье.

У меня был голец. Но таким способом можно засолить любую другую красную рыбу.

Советую немного заморочиться и повынимать косточки. Ваши родные и друзья, которых вы будете угощать, это оценят. Это самое сложное в этом рецепте 🙂

На дно посуды, где будем солить рыбу насыпаем немного соли и сахара. Соль желательно взять крупную морскую.

Сверху выкладываем немного тимьяна и розмарина.

Выкладываем один кусок рыбы кожей вниз.

Посыпаем рыбу солью и сахаром.

Кладем тимьян и розмарин

Посыпаем солью и сахаром второй кусок.

Кладем в емкость кожей вверх, посыпаем солью и сахаром, кладем сверху тимьян и розмарин.

Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на сутки.

Промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами и можно подавать.

Наши блинчики можно есть с рыбкой.

Очень вкусно с маскарпоне

Можно со сметаной

Ну и, естественно, с икрой!

Смачної масляної!!!