totrecept.com

Тонкие «Щедрые» ржаные хлебцы залить теплым молоком. Примерно через 5 мин излишки молока слить.

Через 10 мин проверить хлебцы на пластичность. Если они немного размякли и хорошо режутся или стригутся кухонными ножницами (я режу медицинскими)), то разрезать их на куски.
Или еще выждать время, когда хлебцы станут мягче.

Яйца, соль, молоко 2 ст. л. и масло слегка взбить до однородной массы.

Сковороду небольшого размера разогреть, смазать маслом и налить часть яичной смеси, и сразу выложить кусочки хлебцев, слегка вдавливая их в блинчики.
Аккуратно перевернуть блин, когда будет готова одна сторона и испечь вторую сторону.

На каждый блинчик выложить творожный сыр,
добавить густую сметану и зеленый лук.
Или любую другую начинку.

Свернуть блинчики пополам и приглашать к столу!