totrecept.com

Подготовить продукты

Чернослив помыть, нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воды, положить нарезанный чернослив, палочку корицы и звездочку бадьяна.

На сильном огне довести до кипения, затем убавить t и варить до сильного размягчения чернослива (~ 15 -20 мин).
Затем убрать с плиты и дать постоять ~ 10 мин.

Убрать из чернослива бадьян и корицу. Сам чернослив вместе с жидкостью пробить блендером до пюре (если есть, то в режиме Турбо)

Переложить массу в кастрюлю, добавить тертый мускатный орех, сахар по вкусу, хорошо перемешать и варить при средней температуре до загустения (~ 15-20 мин.)
У меня максимальный режим 3, я варила при 1,5.
Также, надо понимать, что при остывании пюре еще сильнее загустеет.

После загустения дать повидлу остыть.
В идеале повидло должно держаться на лопатке (ложке).

Пока повидло остывает, приготовить блины:
сначала смешать все сухие ингредиенты — муку, крахмал, сахар, соль.
Затем по одному вводить яйца. После каждого яйца массу хорошо размешивать.
Затем постепенно ввести молоко. Т. к. в тесте присутствует крахмал, то молоко можно не греть. Я сразу достаю из холодильника и добавляю в яично-мучную смесь. При таком способе никогда не бывает комочков.
И в самую последнюю очередь в тесто добавить растительное масло.

Разогреть сковороду.
Самый первый раз смазать сковороду маслом, потом смазывать не надо. Блины отлично пекутся и не прилипают к сковороде.

Подавать блинчики с охлажденным повидлом.
Приятного аппетита!