totrecept.com

Печень зачищаем от прожилок, моем, заливаем подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 15 минут. Не переварите! Если при разрезе внутри печень не розового, а серого цвета, то она готова.
Готовую печень достаём из бульона, даём немного остыть.

Одновременно моем и чистим лук и морковь, режем мелкими кубиками.

Обжариваем лук и морковь на масле до мягкости. Даём немного остыть.

Соединяем печень с луком и морковью, пробиваем блендером.

Добавляем сливки и горчицу.

У меня «Баварская» HAAS.

Пробиваем блендером в нежную, воздушную массу.

Берём готовые несладкие блины, сделанные по вашему любимому рецепту. Хотя я в этой закуске люблю привкус сладости. Если блины хранились в холодильнике, то советую немного их подогреть в микроволновке, чтобы были более эластичные.

Намазываем блин паштетом, отступая от края, чтобы он не вылезал при сворачивании.

Сворачиваем блины в рулетики. Храним в холодильнике до подачи. Перед подачей советую отправить на 30 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать.

Перед подачей у рулетиков отрезаем пустые концы острым ножом, режем на одинаковые роллы шириной около 3 см.

Для удобства и презентабельности вставляем шпажки. Подаём закуску. Счастливого Нового года!