В этом рецепте у меня микс двух кухонь — китайской и корейской. Но всё вместе получается очень и очень вкусно. В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста» или «китайская листовая капуста»
Ингредиенты для «Блюдо из бок чоя с яйцом»:
- Капуста китайская — 500 г
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Соус устричный — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кунжут — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 641.9 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Блюдо из бок чоя с яйцом»:
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия.
Помыть капусту и поломать ее на белые и зеленые части.
Белые готовятся дольше и так их хорошо заметно.
Мелко нарезать чеснок.
Крахмал развести в небльшом количестве холодной воды 50 мл примерно.
В горячую воду добавить немного кунжутного масла, посолить и отварить белые черенки около 2 минут, а зеленые чуть меньше минуты.
Их легко достать шумовкой и так как они разделены, то тоже быстро видно где какие.
Разогреть кунжутное и сливочное масло. Добавить мелко нарезаный чеснок и перец по вкусу. Добавляем капусту, устричный и соевый соуса. Хорошо перемешиваем и добавляем разведенный крахмал и еще мешаем около минуты.
На этом этапе в общем то и заканчивается приготовление по китайски.
Можно вместе с капустой отварить крупно нарезаные шампиньоны и сделать это блюдо с ними.
Но мне нравится оно с добавлением яиц)))
И тут начинается уже больше корейская кухня.
Раздвинуть овощи и в центр на соус выливаем аккуратно яйца.
Посыпаем все кунжутом и жарим на среднем огне пока белок не схватится, а желток будет жидким. Кунжут у меня еще и с водорослями, такой вот микс продается.
Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!