Бубути (Bobotie) — южно-африканское пряное рубленное мясо запеченное с яично-молочной смесью. Бубути — удивительное блюдо. Фактически, всего лишь — фарш со специями, но вы посмотрите сколько их и как хитро они переплетаются. В качестве гарнира приготовим, так же африканский, сладкий жёлтый рис.
Ингредиенты для «Бубути с жёлтым рисом»:
- Фарш мясной (Бубути) — 400 г
- Масло оливковое (Бубути) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (Бубути) — 2 шт
- Чеснок (Бубути) — 2 зуб.
- Имбирь (Бубути) — 1 ст. л.
- Карри (Бубути) — 4 ч. л.
- Куркума (Бубути — 2 ч.л., Жёлтый рис — 1.5 ч.л.) — 3.5 ч. л.
- Джем абрикосовый (Бубути) — 2 ст. л.
- Уксус (Бубути) — 2 ст. л.
- Изюм (Бубути — 50 г, Жёлтый рис — 100 г.) — 150 г
- Тосты (Бубути) — 3 шт
- Молоко (Бубути) — 250 мл
- Соль (Бубути — по вкусу, Жёлтый рис — по вкусу) — по вкусу
- Яйцо куриное (Бубути) — 2 шт
- Лист лавровый (Бубути) — 4 шт
- Рис (Жёлтый рис) — 1 стак.
- Вода (Жёлтый рис) — 2.5 стак.
- Сахар (Жёлтый рис) — 3 ч. л.
- Корица (Жёлтый рис) — 1 шт
- Масло сливочное (Жёлтый рис) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2846.5 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 65.3 г |
углеводы 396.2 г |
Порции | |||
ккал 711.6 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 99.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 126 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Бубути с жёлтым рисом»:
Фарш я рекомендую взять говядину или баранину.
В приведённом выше списке не указаны (но они обязательны) чатни и вустерский соус. Оказалось, что на поварёнке нет таких ингредиентов.
Чатни — необычный остро-сладкий соус из фруктов. Его можно попробовать купить в индийских магазинах. Я заказывал африканский на озоне.
Вустерский соус — кисло-сладкий английский соус, его найти проще.