Рецепт

Бубути с жёлтым рисом

Рецепт: Бубути с жёлтым рисом

Бубути (Bobotie) — южно-африканское пряное рубленное мясо запеченное с яично-молочной смесью. Бубути — удивительное блюдо. Фактически, всего лишь — фарш со специями, но вы посмотрите сколько их и как хитро они переплетаются. В качестве гарнира приготовим, так же африканский, сладкий жёлтый рис.

Ингредиенты для «Бубути с жёлтым рисом»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2846.5 ккал
белки
60.4 г
жиры
65.3 г
углеводы
396.2 г
Порции
ккал
711.6 ккал
белки
15.1 г
жиры
16.3 г
углеводы
99.1 г
100 г блюда
ккал
126 ккал
белки
2.7 г
жиры
2.9 г
углеводы
17.5 г

Рецепт «Бубути с жёлтым рисом»:

2717429_77132-300x0.jpg

Фарш я рекомендую взять говядину или баранину.

В приведённом выше списке не указаны (но они обязательны) чатни и вустерский соус. Оказалось, что на поварёнке нет таких ингредиентов.
Чатни — необычный остро-сладкий соус из фруктов. Его можно попробовать купить в индийских магазинах. Я заказывал африканский на озоне.
Вустерский соус — кисло-сладкий английский соус, его найти проще.

2717430_69624-300x0.jpg

Разогреть на сковороде масло, обжарить лук.

Духовку разогреть до 180 градусов.

2717431_34697-300x0.jpg

С хлеба срезать корки, нарезать кубиками и замочить в молоке.

2717441_90981-300x0.jpg

Добавляем фарш к луку, обжариваем, солим.

2717442_45831-300x0.jpg

Добавляем тёртые имбирь и чеснок.

2717443_97433-300x0.jpg

Добавляем карри, куркуму, вустерский соус, чатни, абрикосовый джем, уксус.

2717447_57202-300x0.jpg

Изюм. Всё это хорошо перемешиваем, чтобы оно пропиталось друг другом, ещё немного обжариваем.

2717448_63443-300x0.jpg

Отжимаем хлеб, добавляем, обжариваем. Молоко отставляем в сторону.

2717449_23014-300x0.jpg

Перекладываем фарш в форму для выпечки.

2717452_88934-300x0.jpg

Взбиваем яйца с оставшимся от хлеба молоком и заливаем этой смесью фарш.

2717453_96819-300x0.jpg

Сверху раскладываем лавровые листья. И отправляем в духовку на 40 минут.

2717454_71345-300x0.jpg

Тем временем займёмся рисом.

2717461_22430-300x0.jpg

Загружаем все ингредиенты (включая масло) в кастрюлю и ставим её на огонь.

2717462_23721-300x0.jpg

Доводим до кипения, еще раз перемешиваем и оставляем минут на 20, пока рис не приготовится.

2717463_95961-300x0.jpg

Рис готов.

2717464_68073-300x0.jpg

Бубути готово.

2717465_21219-300x0.jpg

Можно подавать.

Приятного аппетита.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля