totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Вода (горячая) — 0.5 стак.
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Маргарин — 60 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Начинка

• Вишня — 500 г
• Пектин (желфикс 25г.) — 25 г
• Сахар — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3854 ккал	белки 84.6 г	жиры 47.9 г	углеводы 779.7 г
100 г блюда
ккал 210.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.6 г	углеводы 42.6 г

Дрожжи залить кефиром, добавить столовую ложку сахара, горячую воду и перемешать. Накрыть и дать постоять минут 20-30.
Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вязкое, липкое, мягкое. Накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Тем временем разморозить вишню или удалить косточки из свежей. Выложить ягоды без сока на дно формы. Перемешать желфикс с сахаром и засыпать вишню.
Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Подкатать каждый кусочек в шарик и выложить в форму на ягоды. Накрыть форму и оставить для расстойки на 30-40минут. Затем выпечь в духовке, разогретой до 180 град. 40-45 минут. Готовый пирог накрыть тарелкой для подачи, перевернуть и снять форму. Подавать как горячим, так и холодным.