Баварский пирог-перевертыш из нежных воздушных булочек, которые выпекаются на ягодной подушке. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для «Бухтельн с вишней»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Вода (горячая) — 0.5 стак.
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Маргарин — 60 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3854 ккал |
белки 84.6 г |
жиры 47.9 г |
углеводы 779.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 210.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Бухтельн с вишней»:
Дрожжи залить кефиром, добавить столовую ложку сахара, горячую воду и перемешать. Накрыть и дать постоять минут 20-30.
Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вязкое, липкое, мягкое. Накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Тем временем разморозить вишню или удалить косточки из свежей. Выложить ягоды без сока на дно формы. Перемешать желфикс с сахаром и засыпать вишню.
Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Подкатать каждый кусочек в шарик и выложить в форму на ягоды. Накрыть форму и оставить для расстойки на 30-40минут. Затем выпечь в духовке, разогретой до 180 град. 40-45 минут. Готовый пирог накрыть тарелкой для подачи, перевернуть и снять форму. Подавать как горячим, так и холодным.
Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вязкое, липкое, мягкое. Накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Тем временем разморозить вишню или удалить косточки из свежей. Выложить ягоды без сока на дно формы. Перемешать желфикс с сахаром и засыпать вишню.
Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Подкатать каждый кусочек в шарик и выложить в форму на ягоды. Накрыть форму и оставить для расстойки на 30-40минут. Затем выпечь в духовке, разогретой до 180 град. 40-45 минут. Готовый пирог накрыть тарелкой для подачи, перевернуть и снять форму. Подавать как горячим, так и холодным.