Очень нежное и пикантное блюдо восточной кухни. Пряное и шелковое по текстуре. Особо вкусное с огуречным дипом из мяты, чеснока и йогурта.
Ингредиенты для «Булгур с фаршем и овощами»:
- Фарш мясной — 500 г
- Булгур (уже готового) — 1.5 стак.
- Перец болгарский — 300 г
- Баклажан — 600 г
- Лук репчатый (средних) — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили — по вкусу
- Мята — по вкусу
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Помидор — 500 г
- Зира — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2277.3 ккал |
белки 61.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 609.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Булгур с фаршем и овощами»:
Булгур запарить заранее кипящей водой. Он у меня стоит в термокастрюле больше часа.
Нарезать баклажаны крупными четверть кольцами и посолить.
Через 20 минут промыть и хорошо отжать.
Обжарить до золотистости.
Нарезать овощи.
Раскалить масло и обжарить фарш на сильном огне около 6 минут.
Затем добавить чеснок, острый перец, лук и сладкий перец.
Черный и красный перец добавляем по вкусу. Так же по вкусу кладем кориандр и зиру.
Обжариваем все вместе около 7 минут.
Добавляем помидоры, мяту и петрушку. К помидорам я всегда добавляю щепотку сахара, но это дело вкуса.
Тушим до мягкости помидоров.
Затем добавляем баклажаны и булгур. Доливаем воды около 150 мл, солим по вкусу.
На малои огне под крышкой тушим около 15 минут.
Наше блюдо готово!
Особо оно вкусное с огуречным дипом из йогурта, чеснока и мяты.
Приятного аппетита!
