Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая — это отличное дополнение к этой домашней выпечке.
Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. с горкой на опару) — 240 г
- Дрожжи (без горок) — 1 ч. л.
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Вода (теплая) — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Молоко сгущенное — 14 ч. л.
- Желток яичный (для смазки булочек) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2361.8 ккал |
белки 45 г |
жиры 97.7 г |
углеводы 356.2 г |
Порции | |||
ккал 337.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 50.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 284.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Булочки-мячики со сгущенкой»:
1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.
4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.
7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
15. Получаются вот такие «мячики». С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8.
Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.
16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке.
Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!