Рецепт

Булочки-мячики со сгущенкой

Рецепт: Булочки-мячики со сгущенкой

Мягкие, сладкие, ванильные булочки с вареной сгущенкой. Стакан молока или чашка чая — это отличное дополнение к этой домашней выпечке.

Ингредиенты для «Булочки-мячики со сгущенкой»:

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2361.8 ккал
белки
45 г
жиры
97.7 г
углеводы
356.2 г
Порции
ккал
337.4 ккал
белки
6.4 г
жиры
14 г
углеводы
50.9 г
100 г блюда
ккал
284.6 ккал
белки
5.4 г
жиры
11.8 г
углеводы
42.9 г

Рецепт «Булочки-мячики со сгущенкой»:

2704719_52959-300x0.jpg

1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.

2704720_39706-300x0.jpg

2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.

2704721_85231-300x0.jpg

3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем.

2704722_10860-300x0.jpg

4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

2704723_55937-300x0.jpg

5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто.

2704724_37474-300x0.jpg

6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

2704725_78720-300x0.jpg

7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.

2704726_44680-300x0.jpg

8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см.

2704727_84363-300x0.jpg

9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой.

2704728_56327-300x0.jpg

10. Второй лепешкой закрываем сгущенку.

2704729_20113-300x0.jpg

11. Разрезаем лепешки на 3 части.

2704730_51215-300x0.jpg

12. Формируем из полосок теста,…

2704731_38559-300x0.jpg

13… немного плоскую косичку.

2704732_34986-300x0.jpg

14. Сворачиваем косичку начиная от кончика.

2704733_86553-300x0.jpg

15. Получаются вот такие «мячики». С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8.

Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.

2704734_45190-300x0.jpg

16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке.

Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем.
Приятного аппетита!

2704714_87486nothumb500.jpg

2704716_52624nothumb500.jpg

2704717_27142nothumb500.jpg

2704718_26975nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля