Яркие, мягкие, вкусные маленькие булочки с цукатами и творожно-ягодной начинкой (или любой по вашему вкусу)! А можно сделать каждую булочку со своей начинкой. Получится еще интереснее и полноценнее мозайка. В само тесто можно добавить цукаты или мармелад, или наполнитель — на ваше усмотрение. В общем, море вариантов!
Ингредиенты для «Булочки «Осенняя мозайка»»:
-
—
210 г
-
—
20 г
-
—
8 г
-
—
3 г
-
—
120 мл
-
(сухие быстродействующие)
—
3 г
-
—
20 г
-
(или мармелад, или изюм и т.п.)
—
45 г
-
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 16
Рецепт «Булочки «Осенняя мозайка»»:
Тесто можно приготовить при помощи хлебопечки или замесить руками.
Если вы используете инстантные (быстрые) дрожжи, то все компоненты (кроме масла и цукатов) теста просто смешиваются, добавляется теплая вода и замешивается тесто в течение минут десяти.
Потом добавить масло комнатной температуры и еще вымешивать минут 5. В последнюю очередь добавить цукаты, еще раз вымесить.
Придать тесту форму шара, накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте до увеличения в два раза.
Тесто обмять, разделить на 16 равных частей (если хотите булочки покрупнее, то можно разделить на 9 частей), скатать шарики. Накрыть влажным полотенцем и дать им расстояться до увеличения в объеме.
Хорошо защипнуть и выложить в форму, застеленную пекарской бумагой.
Сделать надрез ножницами крест на крест. Верх смазать яйцом и присыпать нарезанными цукатами.
Вот так выглядит «разлом» булочки.