totrecept.com

• Вода — 200 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 1 щепот.
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Лимон (4 ст. л. сока для глазури цедра для теста) — 1 шт
• Яйцо куриное (3- для теста 2- для глазури и смазки) — 5 шт
• Корица — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 12 ст. л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Сахар (6- для теста 2- для начинки) — 8 ст. л.
• Чернослив — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5062.9 ккал	белки 102.5 г	жиры 119.8 г	углеводы 914.6 г
100 г блюда
ккал 270.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.4 г	углеводы 48.9 г

Для теста: в тёплую воду насыпаем сухие дрожжи, сахар, соль, часть муки. Все перемешиваем и ставим опару в теплое место. Когда опара будет готова, добавляем яйца, ванильный сахар, сливочное и растительное масло, цедру лимона и остальную муку. Замешиваем тесто, делим пополам и раскатываем каждую часть.
Для начинки берем чернослив, нарезаем его небольшими кусочками. Выкладываем на один край раскатанного теста и посыпаем сахаром. Заворачиваем пласт рулетом и нарезаем поперек на несколько частей. Выкладываем на противень, смазываем желтками и выпекаем при 180 град. до румяной корочки.
Для глазури смешиваем миксером белки и сахарную пудру, добавляем лимонный сок и корицу.
Когда булочки остынут, обильно смазываем сверху глазурью.