Вкусные домашние булочки с черносливом порадуют всех любителей выпечки. Ароматное тесто с лимонной цедрой, сверху белковая глазурь с корицей.
Ингредиенты для «Булочки с черносливом»:
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Лимон (4 ст. л. сока для глазури цедра для теста) — 1 шт
- Яйцо куриное (3- для теста 2- для глазури и смазки) — 5 шт
- Корица — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 12 ст. л.
- Ванильный сахар — 5 г
- Сахар (6- для теста 2- для начинки) — 8 ст. л.
- Чернослив — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5062.9 ккал |
белки 102.5 г |
жиры 119.8 г |
углеводы 914.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Булочки с черносливом»:
Для теста: в тёплую воду насыпаем сухие дрожжи, сахар, соль, часть муки. Все перемешиваем и ставим опару в теплое место. Когда опара будет готова, добавляем яйца, ванильный сахар, сливочное и растительное масло, цедру лимона и остальную муку. Замешиваем тесто, делим пополам и раскатываем каждую часть.
Для начинки берем чернослив, нарезаем его небольшими кусочками. Выкладываем на один край раскатанного теста и посыпаем сахаром. Заворачиваем пласт рулетом и нарезаем поперек на несколько частей. Выкладываем на противень, смазываем желтками и выпекаем при 180 град. до румяной корочки.
Для глазури смешиваем миксером белки и сахарную пудру, добавляем лимонный сок и корицу.
Когда булочки остынут, обильно смазываем сверху глазурью.
Для начинки берем чернослив, нарезаем его небольшими кусочками. Выкладываем на один край раскатанного теста и посыпаем сахаром. Заворачиваем пласт рулетом и нарезаем поперек на несколько частей. Выкладываем на противень, смазываем желтками и выпекаем при 180 град. до румяной корочки.
Для глазури смешиваем миксером белки и сахарную пудру, добавляем лимонный сок и корицу.
Когда булочки остынут, обильно смазываем сверху глазурью.