totrecept.com

Изюм залить кипятком, через 5 минут слить воду. Хорошо обсушить. Я всегда промываю сухофрукты, чтобы смыть часть большую консервантов, которые есть в них.

Сложить в чашку изюм, сахар и дрожжи. Изюм лучше всегда добавлять сразу. Иначе в готовое тесто его вмешать сложная задача.

Молоко подогреть, проверить пальцем. Оно должно быть примерно 40 градусов, чуть горячее температуры тела. Влить в чашку, размешать хорошо, чтобы от дрожжей не осталось комков.

Всыпать муку, немного размешать. Добавить соль, ванильный сахар.

Перемешать тесто. Когда не останется сухих островков, влить едва тёплое остывшее масло.

Оставить в миске на 20 минут.

Затем вымесить тесто на столе, вернуть в мику, накрыть полотенцем. Оставить на час.

Тесто должно подняться почти втрое. Если не поднялось. ещё раз обмыть и оставить на полчаса.

Не обминая выложить тесто на стол. Разделить пополам, потом ещё раз пополам. И каждую часть разрезать на три. Таким образом получится 12 примерно одинаковых кусочка. Скатать из каждого шарик, выложить на противень. Накрыть полотенцем, оставить на 40 минут.

Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать булочки со всех сторон желтком напополам с водой.

Выпекать 10-14 минут. Выпекать до хорошей коричневой корочки.